新增12人確診
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衛生防護中心宣布,香港今日新增12人確診新型冠狀病毒肺炎,其中3宗源頭不明,初步陽性個案有十多宗。
源頭不明的個案中,患者分別居於油尖旺文苑樓前座、黃大仙錦榮街金橋大廈,及荃灣中心南寧樓。其中一人在荃灣大壩街火山燒廚房工作,十多名同事要檢疫。居於金橋大廈的患者無業,但有去過重慶大廈;另一位患者是電話銷售員,在牛頭角創業街上班。
明愛樂義學校再有1名學生確診,2名學生家屬亦染疫,群組累計有10人。九龍城崇安街「環海.東岸」1C座居民要接受強制檢測。
初步陽性個案中,包括居於杏花村的63歲兼職餐廳男司機,他平時負責接載乘客來往西貢布袋澳「海鮮島餐廳」和港鐵坑口站,最後一日上班為本月20日,其家人初步確診。另有一名帝京酒店餅店55歲兼職職員染疫,本月16日為最後一天上班,現時在威爾斯醫院深切治療部留醫;58歲居於華貴邨的文職人員確診,本月17日為最後一天上班,過年期間有拜年活動。
此外,一名居於長沙灣福華街唐樓的22歲男子,過年期間曾在太子花墟花店賣花同樣初步確診。
一名在土瓜灣上班的22歲男子初步確診,他前日和昨日曾前往黃竹坑葛量洪醫院紓緩病房探望家人,逗留約半小時,全程戴口罩,進入醫院前有出示72小時病毒檢測陰性證明,其後發現自己流鼻水,再次接受檢測後結果呈陽性。醫管局總行政經理何婉霞表示,醫院感染控制組進行接觸追蹤及調查後,發現被探訪的病人,以及同一病格的其他3名病人,由於健康狀況未能妥善戴好口罩,因而被列為密切接觸者要接受隔離檢疫。
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布袋澳海鮮 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳解答
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布袋澳海鮮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
每年農曆新年,年糕是家家必備的糕點,既好意頭又香甜。在布袋澳,有一個蜑家人的年糕,仍以古老的方法,用石磨、柴火燒,這傳統老年糕現時仍由一班蜑家老師傅年年做,其中六嬸便是佼佼者。
她從小就跟母親在船上做,十七歲嫁到布袋澳村後,也依足傳統,一到新年就在洪聖廟旁做。因在船上不能擺放石磨,所以整個布澳袋村只有這裏有石磨,於是人人做都要排隊,磨米要排隊,蒸糕也要排隊。
每當做這年糕時,村裏人一呼百應,會做的都來幫手,連六嬸的兒女都一樣來幫手,也沒有說要計薪金,只是大家為着應節,家家戶戶做好一底底的年糕,有少許多出會送給親友,其他都是留待自己吃。
而這糕因有遊客來到洪聖廟參觀時,看到村裏人在做,覺得好奇,試吃後,又覺得很好吃,一傳十,十傳百,就多了村外人來這裏買年糕,這糕才讓城市人認識起來。
蜑家人相信這年糕有個好寓意,就是年糕年糕,年年都高。為得好寓意,所以他們做年糕時,有特別的禁忌,就是不能對着年糕說不吉利的說話,像是「這樣可以嗎﹖」、「行嗎﹖」、「好嗎﹖」、「真的可以這樣嗎?」……,這些以為普通的說話,都不能在做年糕時說上,很是有趣。
這年糕,用石磨磨糯米,石磨以前用人手來磨,現在用機器做,用回麻石做,速度大致上都是跟足以前手磨那個,做出年糕一樣很幼滑。石磨磨出米漿,加糖、水,沒防腐劑、人造色素等,全天然無添加,放入瓦缽,用柴火蒸成,依足傳統。
柴燒也講究技巧,開初一個半小時得用猛火,之後再以文火來蒸,過程需要掌握柴的多少,多會抽走,少又要加柴,半步不能離開。
老師傅不辭勞苦,仍樂此不疲要做這年糕。從凌晨兩三時就起來磨米,直做到下午兩三時才做好,過程中得一氣呵成,忙起來有時連飯也沒時間吃。加上爐火的加溫,一直伴在爐火旁,就是一身汗水。而且這糕不能大量生產,多為維持傳統而已,不為賺錢。
這辛苦的行業,年輕一代或是村外人,都不喜歡學做,起早摸黑是一個問題,燒柴看火又是一個問題,辛苦後賺不了錢更是問題。村裏的老師傅老的老,想傳承卻傳不下去,所以這柴火年糕,如一根正在燃燒的柴枝那樣,終有一天會燒光殆盡。
布袋澳六嬸年糕
地址:西貢清水灣布袋澳7號B(海鮮島酒家)
電話: 27190787、90969322
* 布袋澳海鮮島酒家銷售點,年糕銷售至2月12日(年廿七) 。其他市區銷售點,年糕銷售至2月15日(年三十) 。市區銷售點︰將軍澳廣場一樓中庭(91222320)、將軍澳新都城中心2期2樓(97009284)、鑽石山荷里活廣場一樓 (60444765)、淘大廣場地下(98336364)
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