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🎉賀菇王純天然香菇海苔醬入選銀髮友善食品,並榮獲【銀質獎】
📌「銀髮友善食品」是什麼意思?
台灣於2018年正式邁入高齡化社會,銀髮族群在飲食上的營養攝取與食用便利性越被重視,因此行政院農委會委託財團法人食品工業發展研究所主辦「銀髮友善食品」評選活動,鼓勵業者開發適合銀髮族的食品。
📌「菇王海苔香菇醬」適合銀髮族?
菇王疼惜長輩用餐多有侷限,胃口不佳、牙口不好咀嚼等不易飲食的困難。並採用台灣在地食材澎湖海菜、中國紫菜和韓國昆布,三項食材缺一不可,並以埔里香菇增加風味去除腥味,研發出營養價值高的香菇海苔醬。
📌菇王對食材的堅持與用心
調味上菇王選用自釀的傳統缸釀醬油及自釀天然純釀造梅子汁,味道濃郁無腥味,甜鹹帶點微酸好開胃,柔軟的海苔口感,容易入喉,不須咀嚼,很適合配粥飯。殺菌技術克服海苔醬保存不易,製造出100%無添加,不含防腐劑安全又健康的海苔醬,獲得評審委員的青睞!
📝海菜與香菇的小知識
海菜含高膳食纖維,富含果膠、海藻膠,可促進胃腸擩動,幫助消化,質地柔軟不傷胃壁,並富含維生素,以及礦物質,營養滿點,而來自新社及埔里的乾香菇,不僅保有鮮香菇既有的維生素、礦物質,且因經過日曬產生「香菇香精」擁有獨特香氣,增添食物風味。日曬後的乾香菇也會增加維生素D的含量,適量食用有助於人體鈣質的吸收運用,強化牙齒及骨骼健康。
一罐香菇海苔醬,一道簡單又美味的料理
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澎湖 農 會 海菜 在 Peace And Yummy 和平與美味 Facebook 的精選貼文
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✅菇王純天然香菇海苔醬榮獲農委會評選之2020年銀髮友善食品入選,並且因食材質地均一友善且加工技術具創新性,獲得【銀質獎】的肯定。
✅台灣於2018年正式邁入高齡化社會,銀髮族群在飲食上的營養攝取與食用便利性越被重視,因此行政院農委會為鼓勵食品業者使用優質台灣在地特色農產食材,輔以加工加值轉化產品型態,自2017年起開始委託財團法人食品工業發展研究所主辦「銀髮友善食品」評選活動,鼓勵業者開發適合銀髮族的食品。
✅菇王疼惜長輩用餐多有侷限,胃口不佳易造成營養不均衡,牙口不好咀嚼不易等等飲食的困難,因此研發出方便長輩食用的純天然香菇海苔醬,我們使用台灣在地食材澎湖海菜,加入紫菜、昆布三項食材黃金比例,並佐以埔里香菇增加風味去除腥味,這幾樣食材營養價值都很高,海菜含高膳食纖維,富含果膠、海藻膠,可促進胃腸擩動,幫助消化,質地柔軟不傷胃壁,並富含維生素,以及礦物質,營養滿點,而來自新社及埔里的乾香菇,不僅保有鮮香菇既有的維生素、礦物質,且因經過日曬產生「香菇香精(Lenthionine)」擁有獨特香氣,增添食物風味。日曬後的乾香菇也會增加維生素D的含量,適量食用有助於人體鈣質的吸收運用,強化牙齒及骨骼健康。在調味上菇王選用自釀的傳統缸釀醬油及自釀天然純釀造梅子汁,味道濃郁無腥味,甜甜鹹鹹帶點微酸好開胃,柔軟的海苔口感,容易入喉,不須咀嚼,不會噎到,很適合搭配粥飯。為了讓長輩們有更加健康的選擇,菇王食品用殺菌技術克服海苔醬保存不易之特性,製造出100%無添加,不含防腐劑安全又健康的海苔醬,獲得評審委員的青睞。
✅菇王了解長輩的心情,長輩們不喜歡因為年紀大就吃跟大家不一樣的食物,不喜歡被分別。而海苔醬原本就是質地柔軟滑順的食物,天然健康又美味,因此是家中從老到小都愛的美味,適合闔家享用,這就是愛的力量。
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澎湖 農 會 海菜 在 賴峰偉 Facebook 的最佳解答
#海洋教育成果豐碩
農漁局水產種苗繁殖場首創與6所小學推廣海洋教育,經過一學年的課程,今天展現豐碩學習的成果。
去年,種苗繁殖場結合風櫃、五德、隘門、中屯、吉貝、雙湖等6所小學共組「海洋教育策略聯盟」,利用場內既有的生物材料、儀器,配合各校特色,設計系統性的海洋教學課程,讓學童在操作過程中,增進海洋知識,進而理解海洋、認知海洋。
6所小學的體驗課程,包括風櫃國小的珊瑚植栽、五德國小的海藻培育、隘門國小的紫菜養殖、中屯國小的沙蟹生態、吉貝國小的馬糞海膽繁殖及雙湖國小的九孔養殖等,各具特色。
今天呈現在大家面前的有沙蟹、海膽、九孔成長過程的觀察和紀錄,珊瑚插枝、海菜冰淇淋、紫菜煎餅等實作體驗,以及海燕窩、沙蟹標本、海藻卡片等文創商品等,充分顯現小朋友們豐富的想像力。
去年,縣府發出「海洋活化12箭」,全面復育海洋,種苗繁殖場原以繁殖魚貝蟹苗放流為主業,同步轉型為以海洋棲地復育及環境教育為主、放流為輔的型態,並利用本身的資源,協助各校設計海洋敎育課程,發揮更大的功能與價值。
海洋是澎湖的母親,縣府會持續努力,引導下一代認識海洋、親近海洋,共同守護美麗豐饒的澎湖海洋。
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