今天到竹東研習,順便載媽媽去外婆家。
外婆家離竹東市場很近,所以媽媽通常會順便去逛竹東市場。這次,我特別請媽媽幫我買「婆菜(炸菜)」。
媽媽:「婆菜?為什麼特別想吃這個?要買哪一家?」
我:「咦?就很有名那家,聽說莊記牛肉麵和邱排骨酥麵都跟他們批貨。」
媽媽還是不知道哪一家,她說再問問阿姨們。
結果,媽媽今天沒去市場,但是大阿姨買了一大~~袋婆菜給我。
(大阿姨知道我特別喜歡竹東市場的米苔目冰,也曾買去外婆家。)
粲粲看到這麼多婆菜,非常高興,平常不吃芋丸(應該是地瓜球),居然說他全部都要!(6顆耶…開什麼玩笑)4種口味的婆菜:九層塔、地瓜、芋頭、紅蘿蔔,每種各三個,除了紅蘿蔔婆菜體積較小,其他都又厚又大、比北埔那家的還大!(但因為不是自己買的,所以不清楚價格)
婆菜很脆,是脆硬那種脆,我們今天吃了2塊紅蘿蔔及1塊九層塔婆菜,九層塔婆菜口感明顯更為脆硬!果先生費了九牛二虎之力才徒手剝開(因為要分食),還弄得滿手油油的….果然是會「婆(浮)」在油上的「菜」(客語「婆」有「炸」和「浮」的意思)。
我跟果先生說:「下次我先用菜刀切好婆菜再上桌。」
已經可以想像:切的時候,砧板上會掉很多脆脆的碎屑了。
大阿姨買的婆菜是也不錯吃,但稍油,究竟是不是我在網路上查到的哪一家,還得請媽媽再確認一下了。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅泥泥汝,也在其Youtube影片中提到,*本影片與 Picktime 合作* 挑個時間來放鬆吧👉https://bit.ly/36qIjSA 結帳時輸入優惠碼【niniru520】,立刻折抵 200元!數量有限,用完為止! .本優惠碼使用期限:2020/11/14~2020/12/14 .一個帳號限用一次,Picktime全站消費皆可抵用...
竹 家 莊 桌 菜 在 Facebook 的最佳解答
#處長的日常
#住在地吃在地
#雲南跨域健康遊
#其實人生不用那麼急
好奇 #來草嶺住ㄧ晚 該住哪裡?
除了白天雲遊山林外,
夜間能做什麼?
重點是吃什麼?
鐵處長來解答;
草嶺有 草嶺Spa度假山莊 、 #神農飯店 、 雲林草嶺永利飯店 ⋯,
也有不錯的民宿可以選擇,
這次鐵處長入住的年初新開幕的 草嶺呆 民宿,(請試著台語發音➰😆)
鐵處長發現近年來台灣的特色民宿比飯店還熱門,
特別是年輕老闆們開設的民宿,
有別ㄧ般傳統民宿給人簡陋不堪的印象,
結合建築美學設計與個人風格,
加上有溫度的故事性,
甚至是刻意營造的美拍打卡熱點⋯
往往是一屋難求啊~
#草嶺呆 民宿是返鄉青年丞皓為了與家人待在草嶺而打造的家,
老三和院改造的小木屋,
每一間隔局不盡相同,
典雅的日式建築裡藏著強烈的灰黑白簡約風格,
特別是在一個寧靜的老街上,
這套民宿多了點異國風情。
早餐是丞皓親手料理的阿嬤手路菜,
苦茶油麵線、阿嬤養的雞下的蛋,
這些都是阿嬤做給丞皓吃的家常菜,用的全是自家自製的食材。
晚餐當然是 永利飯店 的苦茶油鷄與山竹筍料理,
還有隱藏版的山豬肉⋯😋
去年十二月踫到苦茶油籽的產季,
鐵處長體驗了曬苦茶油籽的經驗,
此時適逢竹筍採收季節,
早上草嶺老街 上看到小貞姐一家人蹲坐在路邊埋首忙著竹筍加工,
一問之下發現原來昨晚的筍片曠肉
就是這麽一片片醃漬來的。
不過精彩的是由阿嬤操刀的傳統古法筍乾醃漬,
若非親眼目睹,
很難想像餐桌上美味的筍香竟然這麼費工(厚工),
連續好幾個星期,
每天一早上山採收挑擔下山後,
截出較鮮嫩的前段清洗乾淨放置大鍋爐材燒慢慢悶煮,
7-8分熟後再移至醃漬鍋內,
層層堆疊覆蓋後再搬上石頭壓著,
約莫半年時間讓水份蒸發掉,
再ㄧ片片手工撕片,
當下的味道很不可思議⋯(丞皓示意🥵)
丞皓說從小跟著阿嬤挑筍製筍乾,
這些苦差事也嚇跑了堂哥表弟們,
大家都不敢留在老家⋯😅
來到草嶺要體驗的就是這些看似日常的不容易啊,
晚上真的超安靜,
我問大夥都做什麼?
串門子喝茶聊天囉~
整個草嶺老街ㄧ家親,
左鄰右舍往來熱絡,
晚上受邀品嚐普獲得 #2021國產精品咖啡生豆評鑑銀質獎 的 陳食舖農特產 ,
本身也是草嶺在地青年的陳瑩運,
現場手沖由他ㄧ手栽種烘焙製成的藝妓(Geisha咖啡),
溫潤香醇的果香風味口感很好,
品嚐著藝妓的同時也頻頻有鄰居來打招呼,
這種輕鬆自在的慢生活也是一種難得!
找個時間來草嶺住一晚,
感受閒雲野鶴的山區日常,
許多意想不到的驚喜等著你。
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今天天氣挺好,是該出門走走透個氣~ 但不想去太遠,就近選了烏來~ 先去烏來老街散散步,吃點山豬肉香腸、小米甜甜圈,還買了一盆山茶花,晚餐就去這間湖興土雞城山莊吃飯。
地理位置還真是深山耶!不過用餐景色挺好,可以遠眺觀音山景,餐廳內也有裝潢過,很舒服,廁所非常乾淨,然後居然有設置尿布台,雖然有提供寶寶椅,但是椅上的小桌子被拆了,對一歲寶寶來說有點不合適,無法自行進食。
菜單很豐富多樣化,我們點了幾道菜,出餐速度很快而且份量還真是大啊!
#珠蔥 烏來必吃山菜,很嫩
#石頭蝦 這超香的,蝦子非常新鮮彈牙,Olivia吃兩尾
#桂竹筍 些微辣度,筍嫩好吃
#香酥芋丸 這是芋頭控必點,而且內餡有加些許的金棗,吃起來很特別,芋頭很綿密
#白斬雞 這是放山雞,雞皮超級Q彈,雞肉很鮮甜,不用蘸醬就很多汁,肉質屬於比較扎實口感
#地瓜葉 蠻嫩的葉菜
#鳳梨苦瓜雞湯 這道很好喝,而且苦瓜是用山苦瓜,不是一般的白玉苦瓜欸
料理蠻好吃,頭家嬤也很親切,還算兩個小朋友禮物,這桌吃下來三千有找,實在便宜。
久違的出門,覺得好開心啊~
#蒂芬妮吃美食
#新店 #新店美食 #烏來 #烏來美食 #土雞城 #湖興土雞城 #古早味 #古早味美食 #台菜 #台菜餐廳 #台菜料理 #美食 #新北美食 #家常菜 #手路菜 #yummy #taiwan #taiwanfood #food #popyummy
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沒想到每個選項大家都非常的激烈
有人想讓我輕鬆點
有人直接提出超遠的地點
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竹 家 莊 桌 菜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳
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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!
御蓮齋試營運優惠價:
即日起至11/5前,平日666/假日766元(均含10%服務費)
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末(非基因改造)100g,炸酥後為200g。
橄欖油 20cc
朝天椒 2g
香茅 20g
檸檬葉 2g
二沙糖 20g
醬油 20cc
醬油膏 12cc
海鹽 1g
奈米水 60cc
收汁後再加入
檸檬汁 50cc
聖女小蕃茄 40g
打拋葉 10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
加入社團「素食世界」👉
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分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
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竹 家 莊 桌 菜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020竹北自助洗車分享】洗來登汽車美容中心、竹北手工洗車、汽車美容、鍍膜、殺菌除臭、竹北汽車保修廠推薦!自助洗車、自助吸塵打蠟 ,竹北洗車好方便!
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電話:036688275 / 0901130682
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網站:https://washcar591.com/
營業時間: 11:00-21:00(平日美容) 09:00-21:00(假日美容)
粉絲頁:https://www.facebook.com/washcar591/
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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東門旺角!母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理,物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹東卡菲努努景觀餐廳,餐點現點現做
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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