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這次要來分享-漁業署的漁業嘉年華活動啦!
臺灣的農、漁民們日復一日的勤懇踏實努力生產
讓我們能用實在的價格買到優質食材,從產地到餐桌新鮮直送
分享的組合共有3款,各有不同的漁貨特色唷~
【乾杯小菜x全國漁會】特惠好禮A
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▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
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阿芳師活海鮮 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
你一定要動手做過一次的#鹽漬檸檬,料理中加入了百搭的鹽漬檸檬之後,爽口又解膩而且還會有淡淡的檸檬清香,這樣的酸鹹芬芳是適合炎夏開胃的好味道。
鹽漬檸檬之前對我來說是陌生的,我們曾經擦身而過,但又久別重逢。
第一次與它相遇是3年前在北海道的一家小農的超市。
記得那天外面溫度只有零下20幾度,老劉那時跟工作人員正在拍攝節目,我因為沒事好冷就躲進了旁邊的一家小農超市,那時其實是想找看看有沒有什麼熱熱的東西可以吃,也不知為什麼視線總是會不斷地飄到調味料區,那時我看見黃橙橙的玻璃罐裡面的鹽漬檸檬,馬上就對它產生了好感。
這是我和鹽漬檸檬第一次的相遇經過,就在大雪紛飛的北海道。
(後來它在我家的冰箱待了一年後,便被嬌媽給清掉了)
-
跟姐妹淘們的旅行是我生活中很重要的重點,我們總是在忙碌了一段時間之後,就會找個空檔一起出發去旅行“三隻金魚和她們的三隻大肚魚”。
有一回我們去了京都,姊妹淘的老公特別安排了我們,去到鴨川附近的一家料理亭,吃了有名的涮涮鍋,那整鍋滿滿的九条蔥花,對於吃鍋時視蔥如命的老劉來說,那有多麼的療癒啊。
之後回到了台灣又看到了他們的menu,發現在夏日的時候店家會推出鹽漬檸檬火鍋,這下便讓我聯想到鹽漬檸檬其實和鰹魚昆布高湯是非常適合的,於是起心動念~讓我想開始自己做醃漬檸檬。
鹽漬檸檬在我們生活家常的料理中,真的很好用。
只要是雞肉、豬肉、羊肉、蔬菜、海鮮,或是夏日加上橄欖油涼拌沙拉、做成甜點都非常適合。
對大家來說只要花一點時間,等個兩個禮拜就可以做好鹽漬檸檬,在整個夏天你都可以方便運用在你的餐桌料理,而且在夏日吃不下東西時,你會覺得搭配上鹽漬檸檬真的很爽口解膩。(聽說有感冒徵兆時也很適合喝)。
而且鹽漬檸檬的檸檬精油,清新淡香芬芳,可以消除夏日曝曬後的疲勞,幫助你放鬆腦部的壓力讓你舒壓又療癒。
其實鹽漬檸檬有許多的優點,提升食材的風味、或是讓食材變柔軟了(醃肉),去除食材的腥味、保持食材鮮美的色澤、還可以減少鹽分的攝取等等……
總之夏日廚房裡的優雅好食材,少不了我們喜歡的 #鹽漬檸檬
-
❤️ 用綠色的檸檬做出來都會比較苦,少了黃色檸檬的清香。
因為黃色檸檬比較熟成酸澀味跟苦味都會降低,所以黃色檸檬做出來才會比較清香喔!
❤️『鹽漬檸檬雞湯麵』請看這裡:
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/
阿芳師活海鮮 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
你一定要吃過一次的#鹽漬檸檬雞湯麵 ,加了鹽漬檸檬後爽口又解膩, 加場宵夜吃超適合的。
那一天按照了我們平常生活的常態,晚餐早早吃完之後。老劉一樣的照常繼續忙著他的工作,而我也提早上樓到房間蓄了一缸的水準備泡澡,我點了自己喜歡的精油薰香蠟燭,也在水中滴了幾滴我最愛的沒藥精油,這時浴缸中的熱氣氤氳成一道光圈,很有一種蒙太奇的視覺感,正想要好好的享受泡澡。
(((電話響了)))
『老婆 你可以幫我煮鹽漬檸檬雞湯麵嗎?我餓了』老劉語氣平常極了。
『你不是剛剛吃過晚餐?』我驚訝中帶了點不奈煩。
『那已經是3個小時前的事了』老劉像是有備而來的回答。
『可是我現在要泡澡了,再煮麵很麻煩ㄋㄟ 』不耐煩的口氣,就是因為我一心只想著那缸泡澡水。
『我可以等你泡完澡之後再吃』老劉不疾不徐、不放棄地說。
『可是……我好~~好啦~』我從口中吃進了一些話之後吐出了好啦,兩個字。
-
也是啦~其實哪有那麼麻煩,鹽漬檸檬雞我已經有醃漬備好的在冰箱了,而菇類也是手一剝就可以下鍋,還有真麵堂更是麵及鰹魚昆布高湯都有了,煮這碗麵我只要在廚房花不到10分鐘,那我又有什麼理由不為老劉煮一碗麵呢?
當熱熱的湯麵上桌時,我看著老劉開心地吃著……好像自己可以為身邊的人做一件他需要的事,那就是一種無與倫比的幸福。
『老婆 你這鹽漬檸檬雞湯麵,真的很適合在宵夜的時候吃,超清爽的口感,你要吃嗎?』老劉將湯麵往我這邊推過來。
『我真的不行啦,明天中午我一定要煮一大碗來吃』正在減肥嚴禁宵夜場的我只好吞著口水說。
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其實在第一次的試做之後,我就覺得這是完全搭配得宜的組合,因為鹽漬檸檬不只跟鰹魚昆布高湯適合,也和雞肉非常的對味,然而有些人吃火鍋的習慣不也是最後會吃麵嗎?所以鹽漬檸檬雞湯麵這食譜就完全成立了。
這道食譜在我自己做了之後,也覺得很有自信的可以跟大家分享,因為鹽漬檸檬在生活料理中,真的很好用。
舉凡雞肉、豬肉、羊肉、蔬菜、海鮮都非常適合,而且對大家來說只要花一點時間,等個兩個禮拜就可以做好鹽漬檸檬,在整個夏天你都可以方便運用在你的餐桌料理,還有在夏日吃不下東西時,你會覺得搭配上鹽漬檸檬真的很爽口解膩。(有感冒徵兆時也很適合喝)。
如果你真的覺得自己做鹽漬檸檬,還要等上兩個禮拜有點久的話,其實上網Google一下都可以方便買到。
至於鰹魚昆布高湯我也經常自己做,然後將它分裝放在冰箱裡,但是這次我也發現了真麵堂的鰹魚昆布高湯,其實已經是全方位調味好了,所以如果你買了包裝好的麵,只要加進去自己喜歡的任何食材,就會是自己喜歡的風味,有一種為自己客製化的感受。
就像是老劉喜歡吃肉,所以我便用鹽漬檸檬先醃製雞肉(醃漬過後的雞肉口感滑嫩),然後再偷偷地加進許多我希望他吃的蔬菜。
❤️如果一碗麵可以讓我們的感情加溫,然後再看你吃得這麼有幸福感,下次…我一定不會再猶豫的在宵夜時為你煮上一碗麵了。
❤️鹽漬檸檬是來自摩洛哥的傳統料理,並非來自日本喔!
#真麵堂 #加料讓感情更加分